Η κατάλληλη εποχή για το κλάδεμα του αμπελιού είναι από τα μέσα Ιανουαρίου ως τις αρχές Μαρτίου.
Αυτό ωστόσο εξαρτάται σε σημαντικό βαθμό από τον τόπο και τις κλιματολογικές συνθήκες.
Είναι μεγάλο ρίσκο από την μία να κλαδέψετε το αμπέλι και από την άλλη να καεί το δέντρο μιας και είναι ευαίσθητο στις χαμηλές θερμοκρασίες.
Δεν ξέρουμε ποτέ πώς θα εξελιχθεί την επόμενη μέρα και αν παράδειγμα γίνει το κλάδεμα σήμερα και έρθει χιόνι, θα καταστραφεί!
Υπάρχει και ένα άλλο σημάδι που θα μας αποτρέψει να προβούμε στο κλάδεμα. Αν δούμε ότι υπάρχει μαρασμός και πτώση των φύλλων, δεν πρέπει να επέμβουμε και να κόψουμε κλαδιά τώρα.
Θα προτιμήσεις να κλαδέψεις κατά τον Μάρτιο. Θα βρεις περιόδους χωρίς παγετούς και βροχές και μειωμένη υγρασία.