Ανακαλύψτε την αυθεντική γεύση της Εύβοιας φτιάχνοντας τα παραδοσιακά της τηγανόψωμα, μια εύκολη και πεντανόστιμη λιχουδιά.
Για τη ζύμη, ξεκινήστε αναμειγνύοντας σε ένα μπολ 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 10 γρ. ξηρή μαγιά και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε σταδιακά 300 ml χλιαρό νερό, ζυμώνοντας συνεχώς μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και ελαστική ζύμη. Σκεπάστε την και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά σε ζεστό μέρος.
Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε 6-8 ίσα μπαλάκια. Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε το κάθε μπαλάκι με έναν πλάστη σε λεπτό, κυκλικό φύλλο διαμέτρου περίπου 20 εκατοστών. Τοποθετήστε στο κέντρο κάθε φύλλου δύο κουταλιές της σούπας από 300 γρ. θρυμματισμένη σκληρή φέτα. Διπλώστε το φύλλο για να καλύψετε τη γέμιση και πατήστε το ξανά απαλά με τον πλάστη για να απλωθεί ομοιόμορφα.
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε κάθε τηγανόψωμο για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Βγάλτε τα σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετέ τα αμέσως ζεστά. Καλή απόλαυση!
Ο Γιώργος Κουτσελίνης είναι δημοσιογράφος
Αφού τελείωσε το Λύκειο της Κύμης το 1997, στην συνέχεια σπούδασε δημοσιογραφία στο πανεπιστήμιο του Paisley στην Σκωτία μέχρι το έτος 2003.
Γιώργος Κουτσελίνης
Αφού ολοκλήρωσε την στρατιωτική του θητεία, ξεκίνησε την σταδιοδρομία του στα ΜΜΕ. Έχει εργαστεί για 10 συναπτά έτη ανταποκριτής στην Εύβοια για τον τηλεοπτικό σταθμό ALPHA. Τα τελευταία χρόνια συνεργάστηκε με την εκπομπή του Γιώργου Αυτιά στον ΣΚΑΙ. Είναι και ραδιοφωνικός παραγωγός και παρουσιάζει καθημερινά ραδιοφωνική εκπομπή στον Πτήση fm (7-11 το πρωί).