Η ερώτηση πολλών που ασχολούνται με την κουζίνα, είναι ο τρόπος που ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου
Άραγε ξέρετε πως ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου;
Για να ξαλμυρίσετε τον μπακαλιάρο με αποτελεσματικό τρόπο θα ακολουθήσετε τα 8 παρακάτω βήματα.
– Κόψτε το ψάρι σε μερίδες και αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα και την ουρά.
– Ξεπλύνετε καλά τα κομμάτια με άφθονο, κρύο νερό.
– Γεμίστε μια μεγάλη λεκάνη με κρύο νερό και βυθίστε τα κομμάτια του μπακαλιάρου, αλλάζοντας το νερό κάθε 4-5 ώρες.
– Όταν ξαλμυριστεί, στραγγίστε το σε σουρωτήρι, πιέζοντας για να αφαιρέσετε τα υγρά.
– Σκουπίστε τον καλά με απορροφητικό χαρτί.
– Αφαιρέστε τα κόκαλα, τουλάχιστον τα πολύ εμφανή.
– Θα πρέπει να χρησιμοποιήστε μια μικρή σχάρα ή ένα πιάτο ανάποδα μέσα στο νερό για να κρατήσετε τα φιλέτα σε απόσταση από το αλάτι.
– Ξαλμυρώστε τον για 48 ώρες με δύο φορές τη μέρα αλλαγή νερού. Τοποθετήστε τον σε σουρωτήρι πριν τον βυθίσετε στο νερό για να προφυλάξετε το ψάρι από το αλάτι.
Ο Γιώργος Κουτσελίνης είναι δημοσιογράφος
Αφού τελείωσε το Λύκειο της Κύμης το 1997, στην συνέχεια σπούδασε δημοσιογραφία στο πανεπιστήμιο του Paisley στην Σκωτία μέχρι το έτος 2003.
Γιώργος Κουτσελίνης
Αφού ολοκλήρωσε την στρατιωτική του θητεία, ξεκίνησε την σταδιοδρομία του στα ΜΜΕ. Έχει εργαστεί για 10 συναπτά έτη ανταποκριτής στην Εύβοια για τον τηλεοπτικό σταθμό ALPHA. Τα τελευταία χρόνια συνεργάστηκε με την εκπομπή του Γιώργου Αυτιά στον ΣΚΑΙ. Είναι και ραδιοφωνικός παραγωγός και παρουσιάζει καθημερινά ραδιοφωνική εκπομπή στον Πτήση fm (7-11 το πρωί).